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なぎ食堂のベジタブル・レシピ
小田晶房/ぴあ/2013年2月15日/A5・128頁

菜食の中でも、肉・魚・卵を一切使わない「ヴィーガン」料理を提供する「なぎ食堂」。
2007年のオープン以来、しっかり食べ応えのある野菜料理で支持を集める渋谷の裏道の食堂が贈る初のレシピブック。
タイ、和食、中華、イタリアン/スペイン、インド、インドネシア風のレシピおよそ50種、パンチのある味の秘密を公開します。
ショコラ&アキト、原田郁子(クラムボン)、バイオマン(neco眠る) らベジタリアンのミュージシャンへのインタビューに加え、調理道具や調味料についてのコラムも収録。

著者:小田晶房
1967年京都生まれ。音楽雑誌の編集者を経てフリーに。2000年、福田教雄(SweetDreams)と共に音楽誌『map』を発刊。その後も多数の海外ミュージシャンの招聘、書籍の刊行を行う。SAKEROCK、二階堂和美、トクマルシューゴ、長谷川健一らを輩出したインディペンデント・レーベル「compass tone/compare notes」のレーベル・オーナーでもある。2007年に、肉・魚を使わない食堂「なぎ食堂」を、渋谷・鶯谷町にオープン。がっつり満腹になれるベジ・メニューに、著名人のファンも多数。2013年は久々に雑誌を刊行するのとアナログ・レコード制作に邁進することが目標。
販売価格 1,512円(内税)
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